Để có món sào yến chưng ngon, việc chọn tổ yến là công đoạn quan trọng nhất. Yến phải chắc và không bị vụn. Sau đó, cách nấu cũng cực kỳ quan trọng. Thông thường, bếp trưởng sẽ thêm nước đun sôi để chưng, tạo ra hương vị nhất. Một số phương pháp còn thêm vào m�